Le riz génétiquement modifié pourrait être utilisé pour atténuer les pénuries alimentaires dues au changement climatique, car sa tolérance au sel lui permet de pousser dans des conditions plus chaudes. Le changement climatique ayant pour effet de faire monter le niveau des mers, de nombreuses régions sont confrontées à des inondations, c’est-à-dire que l’eau salée pénètre plus loin dans les terres et détruit les cultures qui ne peuvent pas supporter une telle salinité.
Le riz génétiquement modifié pourrait être la solution. En effet, le riz est sans doute la culture alimentaire la plus importante sur terre : 3,5 milliards de personnes en consomment chaque jour et 30 % des réserves mondiales d’eau douce sont utilisées pour sa culture. En modifiant le riz, les chercheurs peuvent réduire le nombre de stomates du riz, ce qui le rend plus tolérant à l’eau salée. Cela signifie que le riz peut être adapté pour survivre dans des environnements qui deviennent plus durs en raison du changement climatique, ce qui contribuera à lutter contre l’insécurité alimentaire dans le monde