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Pourquoi le sucre des fruits est plus sain que le sucre ajouté ?

Les fruits particulièrement mûrs contiennent beaucoup de sucre. C’est ce qui les rend si délicieux ! Les fruits contiennent deux types de sucre : le fructose et le glucose.

Comment se fait-il que les fruits riches en fructose, décrit comme nocif, soient bons pour la santé ?

Le fructose contenu dans les fruits n’est pas consommé seul, mais en combinaison avec d’autres composants tels que des fibres, des minéraux et des vitamines.

Divers éléments sont métabolisés lors de la mastication dans la bouche avec la salive et digérés par les sucs digestifs dans l’estomac.

Lorsqu’il est consommé sous forme de fruit, moins de fructose atteint le foie que lorsqu’il est ingéré sous forme transformée, pauvre en fibres, minéraux et vitamines.

 

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