Notre monde est confronté à une crise sans précédent du gaspillage alimentaire qui contribue à plus de 10 % des émissions mondiales de carbone à l’origine de l’urgence climatique. En plus d’avoir un coût environnemental énorme, les aliments jetés aggravent les problèmes de faim et de malnutrition au quotidien ainsi que l’escalade des problèmes de santé chroniques tels que l’obésité et le diabète.
L’Asie génère plus de la moitié des déchets alimentaires mondiaux le gaspillage alimentaire n’est pas seulement un problème social ou humanitaire, c’est un problème environnemental.
Lorsque nous gaspillons de la nourriture, nous gaspillons également toute l’énergie et l’eau qu’il faut pour la cultiver la récolter, la transporter et l’emballer. Alors que la population mondiale continue de croître, notre défi ne devrait pas être de savoir comment produire plus de nourriture mais de nourrir plus de personnes tout en gaspillant moins de ce que nous produisons déjà.