L’artichaut est un légume-fleur étonnant en vue de son côté nutritionnel et son gout exceptionnel, ses saveurs à la fois douces et amères permettent la réalisation de recettes multiples.
Voici 3 bienfaits de ce légume :
1) Il prévient sur les maladies chroniques
Une consommation élevée de ce légume diminue les risques de maladies cardiovasculaires et chroniques, la présence d’antioxydants dans ce légume joue un rôle dans la protection.
2) L’artichaut lutte contre la constipation
Ce légume possède de l’inuline, qui est un prébiotique qui stimule dans le côlon la multiplication de bonnes bactéries, ce qui favorise la digestion et limite les gaz.
3) Il est riche en magnésium
Un artichaut moyen de 300 g comble 30 % de nos besoins quotidiens en magnésium, le magnésium est indispensable pour réguler le système nerveux.